400 g ryggbiff ca 2 msk rapsolja. 400 g ryggbiff ca 2 msk rapsolja. marinad3 klyftor vitlök 2 citrongräs (endast den vita delen) 1 msk fisksås 1 tsk farinsocker
Servera exempelvis kyckling eller tunt skuren ryggbiff till. Det vietnamesiska köket är något helt nytt för mig men eftersom jag är matbloggare så måste jag då och då komma med något nytt, något oväntat och något coolt
Vi är ruskigt sugna på vietnamesiskt, och hoppas att köket och menyn talar samma språk. Hur soja och wasabi är traditionellt vietnamesiskt vet vi inte, men det funkar
Älskar soppa och älskar vietnamesiskt och då är ju Pho ett måste. Stek en bit ryggbiff snabbt på hög temperatur så att den får fin färg men fortfarande är rå inuti
Som avslutning beställer vi vietnamesiskt kaffe, en med och en utan is. Till slut är det bara den välbalanserade ryggbiffen i nudelsalladen som kommer undan utan några men
)Igår testade vi Vietnamesisk nudelsoppa med helstekt biff och det var riktigt gott. 1 kg ryggbiff (vi tog rostas för biffen såg tråkig ut)1-2 msk ketjap manis (söt soya ifrån indonesien)salt och svartpeppar efter smaklite olja och lite smör2 gula lökar4 vitlöksklyftor3 limeblad (kaffir lime leaf)1 röd chilifruktca 5 cm färsk ingefära4 st stjärnanis1 citrongräs - den vita delen4 lime, pressade1 msk fisksås1,5 liter höns/kycklingbuljong (vi tog 3 tärningar och 1,5 liter vatten)5 dl vitt vin1 msk sambal oelek (mer om man vill ha stark mat)250 gram nudlar1 ask körsbärstomater6 salladslökar1 kruka hackad korianderlite mer svartpeppar0,5 dl rostad lök (vi skippade den)Smörj in ryggbiffen med Ketjap manis och salta och peppraStek biffen i smör och olja tills ytan fått fin färgKör in köttet i ugnen på 100 grader och ta ut den när innertemperaturen är ca 56 grader (ganska blodig) alternativt kör den längre om ni vill ha mer välstekt. o) 1 kg ryggbiff
